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福建泡茶英雄会红茶专场圆满落幕-【新闻】

发布时间:2021-04-08 01:24:48 阅读: 来源:酸洗缓蚀剂厂家

福建“泡茶英雄会”红茶专场圆满落幕

评委老师与茶商交流参赛茶叶品质

6月30日15:00,2012年东南快报《泡好茶》周刊品牌活动泡茶英雄会之红茶专场在熹茗会(湖东会所)开泡。福建省茶叶质量检测站原站长、全国茶叶标准技术委员会委员、国家一级*评茶师陈郁榕,*评茶师朱陈松,以及评茶技师王联英担任本次比赛评委。

比赛当日,主办方一共收到了来自闽瑞茶业、御道茶业、香巴拉红茶、品福堂、大川茶业、半亩茶、平月茶业、天邑茶业、融慧居、宜辉茶业、伯夷茶业、华韵茶业这12个茶企提供的23个茶样。

根据原计划,本次比赛应分为工夫红茶、小种红茶、创新红茶三组进行,但因参赛茶样品类繁多,工艺各有不同,经评委老师现场研究决定,比赛改为根据茶叶采摘原料不同分为单芽红茶以及叶茶红茶两组进行评比。

单芽组

品福堂获*,闽瑞获亚军,半亩茶和伯夷并列第三

为了体现公平、公正、公开的原则,比赛开始前的一个小时,主办方成员便忙着收集茶样,每个茶样根据市场原则称重5克,并进行编码。

在众茶样中,属于单芽红茶的茶样共为10个(分别由御道、香巴拉、品福堂、大川、半亩茶、宜辉、伯夷、闽瑞、华韵等茶企提供)。经评委老师商讨,10个茶样*性悉数参与审评。

比赛开始,审评台上10个白瓷盖碗一字排开,茶样按编码依次摆放在盖碗前,等待水开。只见评委投茶至盖杯,看干茶后,冲入沸水,出水洗茶。如是二三遍,30多分钟后,前三甲已定——品福堂提供的单芽红茶获得*,闽瑞茶业提供的单芽红茶获亚军,半亩茶和伯夷茶业提供的单芽红茶并列第三。

*茶外型紧实均匀,色泽金、黄、黑相间。口感醇和滑润,滋味鲜活甘爽。评委老师认为,相较于本轮*茶,亚军茶发酵不够均匀,略有火味。季军茶则香气和汤色都不错,但是水薄些,可能放些时间会更好喝些。

据了解,审评期间,评委老师从茶叶外形(条索、整碎、色泽、净度四个方面),以及内质(香气、滋味、叶底(嫩度、色泽)三个方面)两个大方面进行审评。

叶茶组

融慧居获*,半亩茶获亚军,品福堂获季军

扣除10个芽茶类红茶茶样,其余13个均为叶茶类红茶茶样(分别由品福堂、半亩茶、平月、融慧居、大川、宜辉、伯夷、香巴拉、天邑提供)。由于本轮茶样数量稍多,评委老师分为两组进行。*组参与审评茶样数为7个,第二组参与审评茶样为6个。

综合叶茶类*组和第二组的审评结果,融慧居、半亩茶、品福堂提供的茶样分别摘取了叶茶类红茶的冠、亚、季军。

本轮*茶外形条索细紧多锋苗,匀齐,净,色泽乌黑油润。内质香气鲜嫩甜香,滋味醇厚甘爽,汤色红浓明亮,清澈,叶底细嫩显,芽红匀亮;亚军茶香气嫩甜香,滋味醇厚爽口,汤色红浓稍明亮;季军茶的汤色是典型的红浓明亮,香气甜香,滋味醇和尚爽。评委老师如是点评。

此外,评委老师朱陈松补充道,融慧居所提供的茶样是市场接受度很高的茶叶,发酵到位,工艺好,汤水纯度高;品福堂提供的茶样属于创新类红茶,发酵轻,花香显。

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